Naturnaher Anbau auf 11  ha. Die intensive Pflege der Reben und eine strenge Ertragsregulierung garantieren  hochwertiges Lesegut, dass spätmöglichst geerntet wird, um einen höchstmöglichen Reifegrad zu erzielen.Der Traubentransport und die Kelterung erfolgen ohne mechanische Strapazen, durch ein eigenentwickeltes und gefertigtes Erntesystem. Vor der Gärung werden alle Moste von Feststoffen befreit. Dies ist Voraussetzung für eine saubere und reintönige Gärung, die gekühlt erfolgt um die Fruchtaromen zu erhalten.

Thomas Schild (Weinbautechniker), ein bescheidener, fleißiger  Winzer,  der lange Jahre fast unbemerkt erstaunliches geleistet hat und in den letzten Jahren einen gewaltigen Schub nach vorne gemacht hat (klar strukturierte Weine von feiner Frucht). Dies hat zur Folge, dass er nun vielfach beachtet wird. Aufgrund seines Verkaufstalents hat er es ohnehin nicht nötig allzuviel Werbung zu machen, den seine Weine sind meistens bald ausverkauft. Und trotzdem ist dieser sympatische Winzer bescheiden und erdverbunden geblieben. Er weiss aber auch um seine Fähigkeiten und verfolgt relativ konsequent und zielstrebig seine Ziele. In den letzten Jahren hat er erhebliche Mittel in die Modernisierung und Erweiterung seiner räumlichen Möglichkeiten gesteckt.  Das Resultat kann sich sehen lassen und bietet ihm endlich die Chance seine Fähigkeiten voll zu entfalten. Allerdings ist Thomas Schild überaus selbstkritisch und mit dem Resultat seines Schaffens selten uneingeschränkt zufrieden. Eine Triebfeder für ständig bessere Resultate. 

Zwischenzeitlich wurde das Weingut vom Sohn Johannes (Dipl. Ingenieur für Weinbau u. Önologie) übernommen, der u.a. bei Johanninger  u. Finkenauer gelernt hat und ein Praktikum in Südafrika bei Delheim/Stellenbosch absolvierte, um sich weitere Anregungen zu holen.  Durch seinen Einfluss und die respektvolle Zusammenarbeit von Vater und Sohn haben die Weine vom Weingut Schild einen zusätzlichen qualitätiven Schub bekommen. Die Weine können es an Klarheit und Feinheit, Eleganz und Finesse mit anerkannten, teuereren Weinen aufnehmen.

Auszeichnungen: in "Alles über Wein" und "Gault Millau" in der Rubrik "weitere empfehlenswerte Winzer" unter die besten Weingüter der Nahe eingestuft. / Vinum Pro Riesling - Deutscher Riesling Erzeugerpreis 2005 - hat bundesweit ein ausgezeichnetes Ergebnis für seine Riesling-Weine erzielt / Empfehlung im Wein-Gourmet 2005.. Die 2005 Weißburgunder Spätlese trocken von der Spitzenlage "Roxheimer Berg" wurde zum besten Weißburgunder der Nahe gekürt. 

Thomas Schild vertrat bei der "Deutschen Meisterschaft im Weindegustieren" das Anbaugebiet Nahe und erreichte von 3200 Teilnehmer einen Platz unter den Top 50 (Finalplatz),

Feinschmecker 2017/2018 : "Dieses Weingut gehört zu den besten in Deutschland"

Gault Millau 2018: "Dieses Weingut wird empfohlen"

VINUM-Wine-Guide 2018: empfohlenes Weingut

2. Platz "Best of Freiburger Piwi 2016" v. 15.07.2016 mit 2015 Muscaris feinherb

2. Platz bei der Sauvignon Blanc Trophy 2014 am 24.07.2014 mit 2012er Sauvignon Blanc Fume aus dem Barrique mit 89 von 100 Punkten.

Gault Millau 2013: Der Fortschritt macht nicht Halt bei den Schilds. Die sympatische, dynamische Familie legt dieses Jahr eine schlüssige, äußerst primäraromatische Kollektion vor. Konzeptionell modern ausgerichtet, wird weiter an der Balance der Weine gearbeitet. Die Struktur- und Aromaprofile wurden deutlich weiterentwickelt. Dadurch wirken die Weine plastischer und transparenter. Interessant fanden wir die Verbindung von Cabernet Dorsa und Spätburgunder - sie funktioniert sehr gut. Ein Konzept, das einen neuen Weintyp darstellt und aufgeht.