Die interessantesten Neuentdeckungen kommen heute nicht mehr aus den Nobelregionen Ribera del Duero oder Rioja, sondern meist aus  unbekannten Gefielden, die manchmal sogar freiwillig auf eine D.O. verzichten. So die kleine und sehr feine Finca Los Aljibes mit ihrem spektakulärem und kometenhaften Aufstieg, deren Weinberge in drei angrenzende Regionen streuen, die aber gerne auf die Fesseln der D.O. verzichtet und ihre superben Weine als Vinos de la Tierra de Castilla auszeichnet. Sie liegt fernab aller bekannten Regionen in Chinchilla de Monte Aragon, in der Nähe von Albecete.  Auf einem einsamen Hochplateau auf 900 m, stehen Cabernet, Tempranillo, Petit Verdot und Syrah in akribisch gepflegten Weinbergen. Die besten spanischen Weinkeller sind bekanntlich immer vom Feinsten, Finca Aljibes jedoch kann da sicherlich noch einen draufsetzen. Kein Wunder bei diesem Aufwand, daß der wichtigste Wein des Hauses, der 12 Monate im Barrique gereifte Aljibes, auf der Alimentaria von der spanischen Landwirtschaftskammer zum besten spanischen Rotwein aus Regionen ohne DO gewählt wurde.

Eine Pferdezucht mit spanischen Edelpferden vervollständigt das Ensemble und spiegelt den Qualitätsanspruch der Finca wider, die auch im Keller auf ein Equipment vom Aller-Feinsten zurückgreifen kann. .